Hab für das Osterbrunch morgen vegane "Leberwurst" und veganem "Räucherlachs" gemacht und bin fasziniert, wie ähnlich das doch schmeckt

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Wenn auf der Erde die Liebe herrschte, wären alle Gesetze entbehrlich.
~ Aristoteles

Wie hast du den Lachs gemacht? Karottenstreifen und Flüssigrauch?

Ja, genau. Hab die Karotten gedämpft, dann geschnitten, dann mariniert. Gibt ja auch Rezepte mit Salz und um Ofen.

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Wenn auf der Erde die Liebe herrschte, wären alle Gesetze entbehrlich.
~ Aristoteles

Dann teste ich das bei Gelegenheit auch mal, danke

Ich verwende Liquid Smoke für einen Cocktail. Damit und mit gelben Rüben kann man Lachsersatz machen? Wie geil!

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»Was kostet die Welt?«
…
»Oh. Dann ne kleine Limo, bitte!«

Kann mir nicht vorstellen dass Karotten auch nur im Ansatz wie Lachs schmecken können.
Oder ist das gar nicht der Sinn davon?

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“And buried deep beneath the waves
Betrayed by family
To his nation, with his last breath, cried
»Beware the Daughter of the Sea«”

Ich kenne bisher dieses Rezept (http://www.blueberryvegan.com/de/karottenlachs/), habe es aber noch nicht getestet. Sollte ich wohl mal tun und dann berichten

Liquid Smoke ist gut für alles veganes^^

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it's my ass kicking outfit, bitch

Wo kauft ihr das und was kostet das so? Ich hab im Asialaden mal Rauchsalz gekauft in der Hoffnung, etwas in die Richtung zu bekommen, das schmeckt aber relativ eklig.

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Obacht, ich hau' dich mit dem Zollstock, Kleiner!

Ich habe Stubb's Hickory Liquid Smoke gekauft, weil das entsprechende Cocktailrezept genau danach verlangt hat. Ich habe es bei Amazon gekauft; es ist ziemlich teuer, geht aber, wenn man es nur tropfenweise einsetzt. Keine Ahnung, wie viel von dem Zeug man für diese veganen Rezepte braucht.

Das ist allerdings kein reines Raucharoma, sondern eher ein Würzmittel mit Rauchgeschmack; da ist also noch anderes Zeug drin, nicht nur kondensierter Rauch. Laut Zutatenliste ist es aber vegan.

Nur kondensierter Rauch ist laut Internet z.B. in Painmaker Liquid Smoke Hickory enthalten. Man kann es auch über Aamzon bestellen, ich kann allerdings nichts dazu sagen.

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»Was kostet die Welt?«
…
»Oh. Dann ne kleine Limo, bitte!«

Ich hab den painmaker liquid Smoke und den benutzt man im Prinzip auch nur tröpfchenweise. Hab auf 3 riesige und richtig dicke Karotten knapp 2 TL benutzt. Das Zeug hält also ewig.

Für welchen Cocktail benutzt du das, Pate?

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Wenn auf der Erde die Liebe herrschte, wären alle Gesetze entbehrlich.
~ Aristoteles

Ich hab selbstgeräuchertes Fleur de Sel und den Liquidsmoke von Painmaker und man kanns geschmacklich absolut nicht vergleichen, Necare. Ich habs von Amazon, für um die 5€. Und die Flasche hält ewig. Ist trotzdem beides sehr dominant im Geschmack, für BBQ-Saucen mag ich das Salz lieber. Bei 2 TL von dem Painmaker auf einen Schlag würd ich aber von dem Geruch schon so abgeschreckt sein, dass ich mir nicht sicher wär, ob ichs probieren wollte

Proteine durch Shakes oder Pulver ist so gut wie immer überflüssig, sofern du nicht gerade professioneller Sportler oder extremer Pumper bist.
Selbst die Fit-Freaks, die sieben mal die Woche ins Studio gehen brauchen das normalerweise nicht.

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Betrayed by family
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Hast du ne Idee für vegane Mettbrötchen?

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today we're going to fix you