| Das Pinke Forum https://www.pinkes-forum.de/forum/ |
|
| Türkische Küche https://www.pinkes-forum.de/forum/viewtopic.php?f=32&t=1729 |
Seite 3 von 14 |
| Autor: | Der_Pate [ Fr 14. Dez 2012, 23:23 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Türkische Küche |
crypted hat geschrieben: Du kennst Köfte nicht?? Quatsch, Köfte kennt ja wohl jeder!  Ich hab ja schon angedeutet, dass İçli Köfte eigentlich nur dem Namen nach Köfte sind - kannst ja mal googeln.  crypted hat geschrieben: Ach du bist doch keine schlechte Türkin, du bist die tollste Türkin  (Pate erspar dir blöde Kommentare  )Iiiiich doch nicht!   Kurzes Fazit zur Abstimmung: Wer die türkische Küche kennt, der liebt sie!
|
|
| Autor: | PinkOrangeRed [ Sa 15. Dez 2012, 00:36 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Türkische Küche |
Der_Pate hat geschrieben: (...) ein Rezept für İçli Köfte Moruk, hier für Dich der Link zur werbefreien Version des bekannten Videos. Ich habe zwar ein Verständnisproblem bei 1:18, wo er Kekik als "Oregano oder Thymian" bezeichnet (wobei letzteres vermutlich als Versprecher gelten darf) und auch bei der Trennung der beiden verwendeten Hackfleischarten (bei 0:53 wird yağsız kıyma schnöde als "Tatar" bezeichnet und bei 1:07 wird noch mal eine Portion kıyma, mit "Hackfleisch" übersetzt, hinzugefügt). Das eine ist mager, das andere fettiger...? Und ist es jetzt vom Lamm oder vom Rind?  Zudem finde ich in meiner Stadt zwar jede Menge hervorragende et & gida pazari, bei denen ich auch lieber einkaufe, weil die Ware im allgemeinen frischer ist als im heimischen Supermarkt, aber keine türkischen Metzger. Lammgehacktes bekomme ich sonst also nur tiefgefroren (und in zweifelhafter Qualität) im deutschen Supermarkt oder zu astronomischen Preisen beim deutschen Metzger. Wir brauchen hier also noch ein paar Expertentips.
|
|
| Autor: | crypted [ Sa 15. Dez 2012, 08:55 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Türkische Küche |
Der_Pate hat geschrieben: crypted hat geschrieben: Du kennst Köfte nicht?? Quatsch, Köfte kennt ja wohl jeder! Ich hab ja schon angedeutet, dass İçli Köfte eigentlich nur dem Namen nach Köfte sind - kannst ja mal googelnFleischbällchen mit Bulgur( also Köfte mit Bulgur Hülle^^) |
|
| Autor: | Der_Pate [ Sa 15. Dez 2012, 15:04 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Türkische Küche |
PinkOrangeRed hat geschrieben: Ich habe zwar ein Verständnisproblem bei 1:18, wo er Kekik als "Oregano oder Thymian" bezeichnet (wobei letzteres vermutlich als Versprecher gelten darf) und auch bei der Trennung der beiden verwendeten Hackfleischarten (bei 0:53 wird yağsız kıyma schnöde als "Tatar" bezeichnet und bei 1:07 wird noch mal eine Portion kıyma, mit "Hackfleisch" übersetzt, hinzugefügt). Das eine ist mager, das andere fettiger...? Und ist es jetzt vom Lamm oder vom Rind? Danke für das Video! Nur leider sind da keine Mengen-/Verhältnisangaben dabei, oder...?  "Kekik" ist eigentlich Thymian, laut türkischem Wörterbuch. Thymian und Oregano sind ja recht eng verwandt, vielleicht bezeichnet man im Türkischen einfach beides so?! Das Adjektiv "yağsız" bedeutet "mager", es ist also, wie Du vermutest, mageres Hackfleisch. Das Nomen "kıyma" bezeichnet einfach "Hackfleisch", sodass sich daraus ohne Zusatz leider nicht ableiten lässt, ob nun lieber Rind oder Lamm/Hammel verwendet werden soll. Ohne das Video ganz gesehen zu haben, vermute ich, dass das magere Hackfleisch für die "Hülle" ist, das fettigere dagegen die Füllung abgibt. Das wäre jedenfalls sinnvoll.^^ Edit: Stimmt.
|
|
| Autor: | crypted [ Sa 15. Dez 2012, 15:07 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Türkische Küche |
Der_Pate hat geschrieben: PinkOrangeRed hat geschrieben: Ich habe zwar ein Verständnisproblem bei 1:18, wo er Kekik als "Oregano oder Thymian" bezeichnet (wobei letzteres vermutlich als Versprecher gelten darf) und auch bei der Trennung der beiden verwendeten Hackfleischarten (bei 0:53 wird yağsız kıyma schnöde als "Tatar" bezeichnet und bei 1:07 wird noch mal eine Portion kıyma, mit "Hackfleisch" übersetzt, hinzugefügt). Das eine ist mager, das andere fettiger...? Und ist es jetzt vom Lamm oder vom Rind? Danke für das Video! "Kekik" ist eigentlich Thymian, laut türkischem Wörterbuch. Thymian und Oregano sind ja recht eng verwandt, vielleicht bezeichnet man im Türkischen einfach beides so?! Das Adjektiv "yağsız" bedeutet "mager", es ist also, wie Du vermutest, mageres Hackfleisch. Das Nomen "kıyma" bezeichnet einfach "Hackfleisch", sodass sich daraus ohne Zusatz leider nicht ableiten lässt, ob nun lieber Rind oder Lamm/Hammel verwendet werden soll. Bist du Türke ? |
|
| Autor: | Der_Pate [ Sa 15. Dez 2012, 15:08 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Türkische Küche |
crypted hat geschrieben: Bist du Türke ? Ne, aber ich hab ein türkisches Wörterbuch, sagte ich doch. Und ich kann Türkisch immerhin einigermaßen korrekt aussprechen, das ist im türkischen Supermarkt schon verdammt viel wert!
|
|
| Autor: | crypted [ Sa 15. Dez 2012, 15:12 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Türkische Küche |
Der_Pate hat geschrieben: crypted hat geschrieben: Bist du Türke ? Ne, aber ich hab ein türkisches Wörterbuch, sagte ich doch. Und ich kann Türkisch immerhin einigermaßen korrekt aussprechen, das ist im türkischen Supermarkt schon verdammt viel wert! Das heisst du bist einfach interessiert an der türkischen Kultur ? |
|
| Autor: | Der_Pate [ Sa 15. Dez 2012, 15:15 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Türkische Küche |
crypted hat geschrieben: Das heisst du bist einfach interessiert an der türkischen Kultur ? Ehrlich gesagt bin ich nicht so der "nationale Kultur"-Mensch. Ich interessiere mich also nicht besonders für die traditionell türkische Kultur, für die traditionell italienische oder deutsche Kultur aber ebenso wenig. Für die türkische Küche interessiere ich mich dagegen umso mehr.  Das Wörterbuch hat mir ne türkische Freundin mal geschenkt, als ich zu ihr eher spaßeshalber meinte, ich wolle Türkisch lernen. Letzteres hab ich aber (noch?) nicht, und das wird nur mit Wörterbuch auch etwas schwer. Die Phonologie beherrsche ich von den allermeisten europäischen, lateinisch-geschriebenen Sprachen ziemlich gut - das ist irgendwie schon lange ein Steckenpferd von mir. |
|
| Autor: | crypted [ Sa 15. Dez 2012, 15:19 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Türkische Küche |
Der_Pate hat geschrieben: crypted hat geschrieben: Das heisst du bist einfach interessiert an der türkischen Kultur ? Für die türkische Küche interessiere ich mich dagegen umso mehr. Das Wörterbuch hat mir ne türkische Freundin mal geschenkt, als ich zu ihr eher spaßeshalber meinte, ich wolle Türkisch lernen. Letzteres hab ich aber (noch?) nicht, und das wird nur mit Wörterbuch auch etwas schwer. Für das Essen interessiere ich mich auch Ich sollte auch mal türkisch lernen (wobei ich kiyma verstanden habe ^^ )
|
|
| Autor: | Der_Pate [ Sa 15. Dez 2012, 15:19 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Türkische Küche |
crypted hat geschrieben: Ich sollte auch mal türkisch lernen (wobei ich kiyma verstanden habe ^^ )Ece ist Dir da sicher gerne behilflich!
|
|
| Autor: | crypted [ Sa 15. Dez 2012, 15:20 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Türkische Küche |
Der_Pate hat geschrieben: crypted hat geschrieben: Ich sollte auch mal türkisch lernen (wobei ich kiyma verstanden habe ^^ )Ece ist Dir da sicher gerne behilflich! Pate du bist so berechenbar
|
|
| Autor: | Der_Pate [ Sa 15. Dez 2012, 15:21 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Türkische Küche |
crypted hat geschrieben: Pate du bist so berechenbar Achwas!  Du kannst ruhig zugeben, dass Du Dich nicht nur für die Küche, sondern auch für die Frauen interessierst. Ich rieche off-topic. *hust* |
|
| Autor: | crypted [ Sa 15. Dez 2012, 15:26 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Türkische Küche |
Der_Pate hat geschrieben: crypted hat geschrieben: Pate du bist so berechenbar Achwas! Du kannst ruhig zugeben, dass Du Dich nicht nur für die Küche, sondern auch für die Frauen interessierst. Ich rieche off-topic. *hust* Habe ich doch schon 
|
|
| Autor: | fred [ Sa 15. Dez 2012, 15:27 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Türkische Küche |
Der_Pate hat geschrieben: Ich rieche off-topic. *hust* Ich kannte den Rest schon nicht, aber was ist diese off-topic denn jetzt? Hey, ich kenn Döner.^^ |
|
| Autor: | Fabii [ Sa 15. Dez 2012, 15:29 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Türkische Küche |
Döner!
|
|
| Seite 3 von 14 | Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|