Das man kein Öl ins Nudelwasser macht und Nudeln auch nach dem Kochen nicht abschreckt oder Butter/Öl dranmacht sollte doch mittlerweile allgemein bekannt sein, oder

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Wenn auf der Erde die Liebe herrschte, wären alle Gesetze entbehrlich.
~ Aristoteles

Was ist denn an Butter/Öl nach dem Kochen so tragisch?

Nichts, es hat halt keine der Wirkungen die man sich allgemein erhofft.

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a thing of beauty, I know
will never fade away

Öl verbindet sich doch gar nicht mit Wasser, sondern "schwimmt oben" oder nicht? Die Nudeln saugen sich demnach nur mit Wasser voll, nicht mit Öl.
Anders als Glückskind mach ich aber ab und zu einen kleinen Schuss Olivenöl an die Nudeln, nachdem sie abgegossen sind. Allerdings nur bei Spaghetti, die auch schon etwas aneinander kleben. Und man muss aufpassen, dass es echt nur ein kleines bisschen Öl ist, sonst wird's eklig.

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Leere Gesten, leere Blicke,
ein Schweigen macht sich breit.
Und in stummen Augen spiegelt sich
eine tiefe Einsamkeit.

Das ist doch mittlerweile ein viel verbreiteterer Mythos, als der, dass Öl im Nudelwasser gut ist. Jeder meint zu wissen, dass das absolut nichts bringt und dass man das doch wissen müsse.

Natürlich schwimmt Öl oben beim Kochen. Ob das Öl also etwas bringt, kommt darauf an, wie man die Nudeln abgießt. Wenn man sie korrekt abgießt, verbinden sie sich trotzdem mit dem Öl. Dafür muss man halt ein klein wenig nachdenken.
Einen ähnlichen Effekt erzielt man natürlich auch, wenn man auf die abgegossenen Nudeln einen Schuss Öl tut und sie dann umrührt.

Der Vorteil am Öl ist, dass die Nudeln nicht anfangen zu kleben. Das funktioniert tatsächlich, kann ich aus eigener Erfahrung berichten.
Echte Italiener würden einem dafür natürlich an die Kehle springen. Das Öl versiegelt nämlich die Nudeln quasi, und Pasta haftet dann nicht mehr an ihnen dran.

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“And buried deep beneath the waves
Betrayed by family
To his nation, with his last breath, cried
»Beware the Daughter of the Sea«”

Die Nudeln nehmen anschließend die Soße nicht mehr so gut an und das ist ja allgemein eher nicht so gewollt.



Pasta=Nudeln. Du meinst, wie ich oben geschrieben habe, die Soße.

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~ Aristoteles

Also Öl beim Kochen rein, das ist doch Quatsch. Klar kann man sich, wie Wolfsblut schreibt, beim Abgießen auch verkünsteln - aber dann kann man das Öl auch gleich danach draufgeben, dann kommt es ganz sicher mit den Nudeln in Berührung. Wenn man das denn überhaupt will; sie kleben dann tatsächlich weniger. Ich mag das trotzdem nicht, weil dann Nudeln und Sauce sich nicht mehr verbinden; man kann dann die Sauce ganz bequem aus dem Teller löffeln, nachdem die Nudeln verzehrt wurden. Will ich aber nicht.

Damit die Nudeln nicht zusammenkleben, nehme ich einfach einen großen Topf und viel Wasser. Außerdem sollte das Wasser ganz heiß sein, wenn man die Nudeln hinzugibt. Wenn dann genug Wasser und Platz da ist, können die sofort "schwimmen" und verkleben nicht so wie in einem kleinen Topf.

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»Was kostet die Welt?«
…
»Oh. Dann ne kleine Limo, bitte!«

Stimmt, falsches Wort. Danke.


Ich tue vor allem deswegen Öl dran, weil ich meistens mehr Nudeln koche als für eine Mahlzeit. Die zweite Portion ist für den nächsten Tag und wird kreativ in der Pfanne gebraten. Finde ich immer ganz sinnvoll so.
Und da ist es gut, wenn die Nudeln, die ich beiseite in den Kühlschrank tue, beim in die Pfanne geben nicht in einem Block kleben.

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Dann mach doch nur auf de restlichen Nudeln Öl und nicht auf alle. Wenn du die anbrätst ist es ja eh egal.

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Meistens stellen wir den ganzen Topf in den Kühlschrank, wird also nicht nochmal extra abgefüllt.
Aber ja, das wäre eine Idee, wenn ich dann daran denken würde. Müsste man halt rechtzeitig umrühren, bevor sie schon kleben. Wenn sie kalt sind und man sie in den Kühlschrank stellt, ist es ja schon zu spät.

Finde halt auch nicht, dass das Öl im Wasser schadet. Wenn man abgießt, funktioniert es ja perfekt

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Ach was, das klingt doch 100% nach ner Verschwörungstheorie.

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Darf man Wasser erneut aufkochen?
http://www.mimikama.at/allgemein/wasser ... aufkochen/
Ich wechsel eh immer aus.

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Macht man zwar nicht, schmeckt aber geiler.

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Kein Gott, kein Staat, kein Vaterland,
keine Gesetze und auch kein Flaschenpfand!
Gegen Regierung und das Kapital,
die Grenzen weg, kein Mensch ist illegal!

Nein.

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Ein Stück Butter drüber geht auch immer.