Hab neulich Nudeln mit ner Lachs-Spinat-Sahne-Soße gemacht; hab in die Soße beim Kochen auch einiges an Weißwein geballert.



War ziemlich Guerilla-Style. Ich mag Spinat sonst nicht wirklich, v.a. nicht auf Pizza, aber das kam ziemlich geil. Weiß halt nicht, wie es ohne Weißwein geschmeckt hätte.

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today we're going to fix you

Sag mal.. hast du jetzt Nudeln mit Spinat gegessen oder Pizza mit Spinat, die unerwartet geil war, oder willst du mich gerade nur öffentlich mobben?

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I hold it true, whate'er befall;
I feel it when I sorrow most;
‘Tis better to have loved and lost
Than never to have loved at all.

Nachtisch mit Alkohol ist halt geil. Über ein Eis gehört Eierlikör.

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“And buried deep beneath the waves
Betrayed by family
To his nation, with his last breath, cried
»Beware the Daughter of the Sea«”

Ich mag Spinat normalerweise nicht besonders.
Auf z.B. Pizza erst recht nicht (Nochmal ne Bekräftigung).
Aber die Lachs-Spinat-Sahne-Soße mit Nudeln kam geil.

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Neulich gelernt, dass es so ziemlich ein Mythos ist, dass der Alkohol beim Kochen fast komplett verdampft. Nur wenn man den Alkohol 2,5+ Stunden mitkocht, nähert sich der bleibende Anteil an 5% an.
http://www.ochef.com/165.htm

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Man kann das ganze z.B. beschleunigen, in dem man den Alkohol als erste Flüssigkeit in die Pfanne gibt (das nimmt dem Wein auch etwas die Säure) und die Flüssigkeit komplett wegreduzieren lässt - das dauert bei nem halben Glas Wein vielleicht 5 Minuten. Wenn man jetzt aber 2 Kg Bolognese ansetzt und da ne ganze Flasche Wein mit reingibt, dann halt ich die Zeit für realistisch.

Ist natürlich die Frage, ob auch ne Dose Bier zählt, die man nebenher trinkt.

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