Die Eisdielen, die vegane (das Eigelb ist für das Ergebnis noch sehr viel wichtiger als Milch/Sahne) Sorten anbieten, sind meist auch die, die ihr Eis mit Pülverchen aus der Metro anrühren. Ohne die ist es nämlich verdammt schwer verkaufsfähiges, den Qualitätsansprüchen eines "echten" Eismachers genügendes veganes Eis zu produzieren und mehr Chemie als Kochen( das kann ja jeder selbst mal probieren, die Eismaschine kann man durch stetiges manuelles Rühren der Masse ersetzen.) Und die, die das nicht tun, haben genau das als Argument: Warum soll ich etwas produzieren, was nur auf 80% des möglichen Ergebnisses kommt, wenn ich mit anderen Zutaten 100 erreichen kann.
Hier gibts milchfreies (Eigelb ist drin) Erdbeereis, das ist ganz lecker, und ich behaupte mal es fällt von KOnsistenz/Geschmack nicht spürbar ab im Vergleich zu den andren Sorten der Eisdiele. Wenn man aber zu dem italienischen Opi 2 Straßen weiter geht, der mit Milch, Sahne, frischem Eigelb usw. seine 6 täglich wechselnden Sorten produziert, ists ein Unterschied wie Tag und Nacht. Zumindest hier in der Gegend dominiert die erste Sorte Eisdiele, in der es auch fast immer was ohne Milch gibt. Aber Eis ist Eis, es schmeckt eigentlich fast immer
