Ich hab gerade Brownies (necares Rezept) im Ofen und sie werden einfach nicht durch, was weird ist. In der Mitte ist der Teig nach oben gegangen und unter der Kruste ist er noch vollkommen roh und ich hab den seit circa 40 Minuten im Ofen. Was hab ich falsch gemacht? Send help.

Zutaten waren Schokolade, Butter, Eier, Zucker, Mehl, Kakaopulver. Also kein Backpulver oder irgendwas Auftreibendes.



Edit: Er war jetzt zwar ungefähr eine Stunde im Ofen, schmeckt aber trotzdem sehr lecker.

Ober/Unterhitze, Umluft, Heißluft, welche Temperatur?

Ober/Unterhitze, 190 Grad

190 klingt mir ja fast schon etwas viel, wie war denn die Kruste am Ende?

Ah, das kann's gewesen sein, danke. Zum Teil gebrochen, recht hart.

Ok, dann würde ich es definitiv mit weniger Temperatur versuchen, 190 über den Zeitraum ist schon recht viel. Ober + Unterhitze ist meiner Erfahrung nach meistens "schonender", was du allerdings auch mal versuchen kannst, ist Heißluft/Umluft und auf den Boden des Backofens eine kleine Auflaufform mit Wasser gefüllt - bei Brot, Brötchen usw. wirkt das Wunder.

Ich brate gerade eine Gemüsepfanne m it Räuchertofu an. Weiß jemand, wie ich es machen kann, dass es am Ende nicht so trocken ist?

______________________
I hold it true, whate'er befall;
I feel it when I sorrow most;
‘Tis better to have loved and lost
Than never to have loved at all.

Nicht zu heiß/lange braten und am Ende entweder für die letzte Minute ein Stück Butter mit dazu, oder, etwas gesünder, beim Anrichten einen großzügigen Spritzer Olivenöl (oder Chiliöl, Kräuteröl, was man eben mag und hat) darüber.

Bin mir unschlüssig ob es hier rein gehört, aber egal.
Was kann man sich morgens für den Mittag machen? Es sollte recht schnell und unkompliziert sein, nicht aufwärmen zu müssen, sich bis Mittag halten und mir genug Energie für den restlichen Tag geben. Brot kann ich nicht mehr sehen.
Das Ding ist, dass ich von morgens bis abends unterwegs bin und mir zwar in ner Kantine was kaufen kann, aber erstens kostet das Geld und zweitens ist das Essen relativ ungenießbar. Immer zum Bäcker hab ich auch kein Bock drauf. Und Abends gibts eh Brot. Und morgens Müsli. Und irgendwie brauch ich zwischendurch mal Abwechslung.

______________________
I hold it true, whate'er befall;
I feel it when I sorrow most;
‘Tis better to have loved and lost
Than never to have loved at all.

Salat aus Bulgur/Quinoa/Couscous/Linsen/Hirse mit Gemüse oder/und Hülsenfrüchte

Reis bietet sich immer an. Schmeckt kalt auch super. Nudeln werden ja eher hart. Aber wie wärs zB mit Pilzrisotto oder so?

Couscoussalat z.B. Kann ganz gut variiert werden, schmeckt kalt wie warm und geht relativ schnell. Z.B: mit Zwiebel, Knoblauch, Chili, Zucchini, Paprika (kann man auch alles vorher kurz anbraten, dann schmeckts noch besser), Feta, Petersilie, Koriander, Zitrone, Ölivenöl, Salz, Pfeffer, fertig. Oder wie auch immer man mag.

May war schneller


Risotto würde mir zulange dauern/wäre mir zu aufwendig. Und schmeckt kalt halt nichtmehr, finde ich. Reis dann schon eher.

Oatmeal; hält lange satt und du kannst mit den Zutaten belieblig variieren.

______________________
Cause we are who we are, when no one's watching.

Nudel-, Reis- oder Couscoussalat, den kannst du sogar schon am Abend vorher machen. Blätterteigteilchen, Wraps und Porridge mit Obst fällt mir auf die schnelle auch noch ein.

______________________
Wenn auf der Erde die Liebe herrschte, wären alle Gesetze entbehrlich.
~ Aristoteles