pudumephistopheles hat geschrieben:
Risotto!
Naja, man muss ja nicht gleich mit den anspruchsvollen Sachen anfangen, oder?
Fürs "Überleben bei Ausziehen" ist es nicht wichtig, irgendwelche "Klassiker" kochen zu können, sodass man sagt: Diese fünf Gerichte, das ist wichtig, die musst Du können. Also natürlich schadet es nicht, wenn man ein gutes Salatdressing machen kann oder weiß, wie Palatschinken/Pfannenkuchen/Eierkuchen, Erdäpfelpüree und Knödel gehen. Nudeln, Reis und Kartoffeln eh - das dürfte ja bei den meisten auch klargehen.^^ Viel wichtiger bzw. sinnvoller ist jedoch meiner Meinung nach, dass man in den Kühlschrank schauen kann und einem einfällt, was man aus den Zutaten nun machen könnte. Oder dass man im Kaufladen was sieht und sich dasselbe denkt. Dass man halt einfach rausfindet, welche Zutaten man irgendwie zusammenhauen kann und wie man das dann zubereitet, dass das was wird. "Klassiker" mit Rezepten sind ja oft genug aufwändigere Gerichte, für die hat man dann als Student meist eh keine Zeit und sie machen für eine Person auch wenig Sinn.
Was Fleisch angeht, so ist es halt wichtig zu wissen, wie man welches Fleisch zubereiten muss. Also wie viel Hitze, welche Pfanne, wie lange, wie viel Fett etc. Aber das findet man auch am ehesten durch Auspropieren raus, nicht durch Rezepte lesen. Was man sich aber in dem Zusammenhang mit Rezepten draufschaffen könnte: Saucen! Die sind ja nicht selten das A und O beim Essen.
Und ansonsten: Es gibt durchaus gute TK-Waren; man ist
kein schlechter Mensch, wenn man auch darauf zurückgreift. Natürlich sind die nie so gut wie frischgekocht und man sollte sich nicht nur davon ernähren - aber es ist einfach nicht immer Zeit zum Kochen. Ich koche wirklich leidenschaftlich, dennoch liegen in der Tiefkühltruhe auch panierte Schnitzel; dann hat man schon mal das Fleisch, wenn es schnell gehen muss, und macht sich dann noch eine schnelle Beilage selbst. Oder TK-Erdäpfelscheiben - dann spart man sich beim Gratin das Kochen und Schälen. (Ich lasse mich von der Fa. Eismann beliefern; Bofrost ist die zweite Firma diesbezügliche in Deutschland; in Österreich gibts sowas sicher auch.) Wichtig bei TK-Produkten ist, dass man sich die Zutatenliste durchließt und nichts kauft, was zu 90% aus Geschmacksverstärkern besteht. Und eben, dass das Essen nicht ausschließlich daraus besteht.
Im übrigen, wie im oberen Teil schon angesprochen: Kommt Zeit, kommt Rat, kommt Fusselbart. Kochen lernt man verblüffenderweise durch Kochen. Kannst ja zu Beginn auch einfach ein paar Kochbuch-Rezepte nachkochen, um ein Gefühl dafür zu bekommen.
necare hat geschrieben:
Ich würde mich hier mal einreihen
Ich kann zwar passables Essen zubereiten, aber die Sache mit den Gewürzen habe ich bis heute nicht verstanden, meine Mutter macht da nämlich quasi nichts. Wie funktioniert richtig würzen?
Ersetze den Begriff "Würzen" durch "Abschmecken" - und dann weißt Du, wie es geht. Einfach so lange würzen, bis es schmeckt.
Gute Frage übrigens, wie man rausfindet, welche Gewürze zu was gut passen.
Ich hab das einfach von meiner Mutter abgeschaut, die sehr gut kocht und verschiedenste Gewürze verwendet. Aber das muss man doch sicher auch irgendwo nachlesen können?!
aber es scheint ja so "Regeln" zu geben, was man wie würzt, ich würde die zumindest gerne kennen und hab da eben zu Hause wenig Chance, das zu lernen. Ob man sich dann dran hält, ist ja eine andere Sache.
Das gehört frisch paniert in die Pfanne.