Seit geraumer Zeit lässt sich ja die Entwicklung des Bio-Trends erkennen - vor allem natürlich in der Lebensmittelbranche. Ich bin immer wieder überrascht, wie wenig sich manche mit dieser Thematik auseinandersetzen und einfach drauf los kaufen, unter anderem auch einfach deshalb, weil "Bio" draufsteht und man das Gefühl hat, was Gutes zutun.

Wie sieht es bei euch aus? Kauft ihr Bio? Falls ja, in welchen Bereichen und auf welche Siegel achtet ihr? Falls nein, wieso nicht?

Aus Prinzip nichts mit einem Siegel (Mit Ausnahme von ZItronen/Limetten, gibt halt keien Alternativen hier in Deutschland, wenn man die Schale mitessen will) solange die Erzeuger es sich "kaufen" müssen. a) sagen solche Siegel generell nichts über Geschmack/Qualität aus und b) gibt es, sobald man etwas ländlicher wohnt, immer eine Möglichkeit Freilandeier oder Gemüse von kleineren Betrieben zu kaufen, die gar nicht die finanziellen Möglichkeiten haben sich ein Siegel zu leisten. Und auch hier wieder, Geschmack.

Grade was Fleisch betrifft: Es gibt soviele richtig gute Züchter in Deutschland, die 1a Ware anbieten (egal ob Geflügel/Schwein/Rind) und die erkannt haben, dass die Haltung von den Tieren sich im Geschmack wiederspiegelt. Und die absolute Mehrheit dieser Betriebe scheißt auch auf Bio-Siegel. Es hätte auch niemand davon, für die Kunden wirds teurer, für sie ändert sich nichts. Man muss nur ein bisschen suchen, hier im Frankfurter Umland gibt es nicht wenige Metzgereien und Erzeuger die 1a Ware zu akzeptablen Preisen anbieten und einem die Tiere, sollte man wollen, 4 Wochen vorher noch auf der Wiese zeigen. Viele "bessere" Fleischrassen, bei Rind wie bei Schwein, sind tendenziell empfindlicher, wachsen langsamer usw., allein die Tatsache, dass jemand so etwas anbietet impliziert schon, dass dort Aufwand betrieben wird.

Wie würdest du das denn anstellen sowas zu suchen?
Frage aus ernsthaftem Interesse.

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„They're taught to kill, and all human feelings and reactions are trained out of them. They're turned into monsters in order to kill other monsters.“

Einfach durchprobieren und fragen. Und herausfinden was einem schmeckt, wenn man Fett halt nicht mag kauft man sich kein Ribeye, auch wenn "alle" sagen, dass es beste Stück ist. Wenn dir der Metzger sagen kann welche Rasse, welches Tier (Färse, Ochse, Jungbulle...), wie alt, wie lange abgehangen stehen die Chancen gut. Und irgendwann kriegt man dann ein Gefühl dafür was in seiner Gegend für welche Ware preislich angemessen ist. Manche Metzger bieten ihr Zeug auch online an, um ein Gefühl dafür zu kriegen was möglich ist kann man ruhig mal einen von den "etablierten" ausprobieren. Aber die wissen auch was die Leute bereit sind für Qualität zu Zahlen und rufen das ab, die kleinen vor Ort sind meistens günstiger, dafür gilt da dann: Wenn weg, dann weg und neues Steak gibts dann erst am nächsten Schlachttag. Und wenn man einen hat, dem man vertraut, immer wieder hingehen, ich bekomme mittlerweile über Whatsapp gesagt wenns was "besonderes" gibt

Das heißt man muss erst ein Kenner sein, um herauszufinden, wo es wirklich gutes, gesundes und ökologisch hochwertiges Fleisch gibt?
Das ist etwas blöd, aber vermutlich muss ich irgendwann dann auch da durch.

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„They're taught to kill, and all human feelings and reactions are trained out of them. They're turned into monsters in order to kill other monsters.“

Wirklich gesundes Fleisch gibt es nicht, denn die Dosis macht das Gift. Fleisch in OD macht krank.
Fleisch in Maßen hält gesund. Oder vielleicht besser macht uns nicht krank.