Mag Zitronen nicht. Auch nicht zum Schnitzel.

Gutes Beispiel für ansprechend aussehendes Well Done.

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today we're going to fix you

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"Þat mælti mín móðir
At mér skyldi kaupa
Fley ok fagrar árar
Fara á brott með víkingum
Standa upp í stafni
Stýra dýrum knerri
Halda svá til hafnar
Hǫggva mann ok annan"

Danke Nemesis, jetzt sitze ich sabbernd vor'm Bildschirm.

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Die Wunden, die man nicht sieht, sind die, die am schwersten zu heilen sind. - Nao Tomori (Charlotte)

Gerne, dann bin ich nicht der einzige

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"Þat mælti mín móðir
At mér skyldi kaupa
Fley ok fagrar árar
Fara á brott með víkingum
Standa upp í stafni
Stýra dýrum knerri
Halda svá til hafnar
Hǫggva mann ok annan"

Was ist die beste Marinade?

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today we're going to fix you

Knoblauch.

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“And buried deep beneath the waves
Betrayed by family
To his nation, with his last breath, cried
»Beware the Daughter of the Sea«”

Nichts, was beim erhitzen bitter wird. Bei Steaks braucht man von dem Garprozess überhaupt nichts außer Salz. Aber das auch nur direkt davor, in einer Marinade, in der das Fleisch länger eingelegt ist, hat Salz erst die letzten 10-15 Minuten was verloren.

Vorhin erst wieder gesehen: Schnipizzel, eine Calzone mit unter anderem einem Schnitzel als Füllung.

Kleiner Tip: Ich habs nicht für möglich gehalten, aber das US-Beef bei Aldi Süd (Ribeye / Rumpsteak für um die 35€ / kg) ist 1:1 die gleiche Ware wie bei der Metro, nur in kleineren Verpackungseinheiten und zu einem ähnlichen Preis. Wirklich sehr gute Qualität. (Das ist das Vakuumierte, nicht das normale in den Plastikschalen für weniger als die Hälfte). Für alle ohne Metrokarte und die, die nicht mindestens 2kg am Stück kaufen wollen (also wohl nahezu alle hier) ist das wirklich ein Schnäppchen, selbst bei dem Dorfmetzger hier, der allgemein ein wirklich gutes Preis-Leistungsverhältnis hat, bezahlt man für vergleichbare Qualität deutlich mehr.

Ich finde das vakuumierte Rindfleisch bei Lidl wirklich sehr gut, kann mir gut vorstellen, daß es da ähnlich ist.

Gestern mal einer Einladung ins Café Extrablatt gefolgt, entgegen der Online-Speisekarte gab es dort dann doch Schnitzel. Naja, was will man für 7€ schon groß erwarten. Der erste Eindruck war "oh, da kommt die Vorspeise" aufgrund der mangelnden Größe des Schnitzels, es war dann aber ca. zwei bis dreimal so dick, wie ein Schnitzel sein sollte. Leider aus der Fritteuse, was man sofort gesehen und auch geschmeckt hat. Immerhin schön weich war es, da konnte man nichts gegen sagen.

Aber ich bleibe dann doch lieber bei den Schnitzeln aus der Küche eines richtigen Restaurants oder Gasthofs oder eben von "Küche Papa". Aus der Pfanne schmeckt es einfach am besten

Vattern hat heute ausnahmsweise mal abgepackte Koteletts gekauft, von Netto, glaub' ich. Waren besser als so manches, das man an der Rewe-Frischfleischtheke bekommt.

Lass mal über Rouladen reden. Welches Fleisch ist am besten? Welche Füllung? Was für Beilagen?

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today we're going to fix you

Wir machen ab und zu mal Rinderrouladen mit Senf bestrichen und gefüllt mit Schinken, Zwiebeln und ganz wichtig: Essiggürkchen!

Dazu Rotkraut und selbstgemachte Spätzle.

Könnten wir eigentlich mal wieder machen..